腾讯入局餐饮了,花上亿投资咖啡品牌!
瑞幸之后,又一咖啡品牌开始强势跑马圈地!计划在中国开1500家,“剑指“星巴克!
这家咖啡企业就是已经在全球开店4800多家,每天平均卖500万杯的加拿大咖啡品牌Tims!
3019年3月进入上海开了50多家,今年7月份进入了北京,一口气又开了10多家!家家挨着星巴克,正面刚!
能让腾讯投资的咖啡厅长啥样?职业餐饮网记者第一时间到北京唯一一家开业的门店去探店,为大家带来一手新鲜消息!
主打“咖啡+甜甜圈”,人均35元!
像腾讯这样的龙头互联网企业,任何风吹草动都备受瞩目,更何况这一次要开店1500家,就更让人期待,这个咖啡厅到底长啥样了!
1、选址黄金商圈,“邻居”全是星巴克等“顶流”!
目前北京这家唯一开业的Tims咖啡厅位于北京知名商业综合体——龙湖·长楹天街一层!
这个商场“猛虎齐聚”,知名的头部饮品品牌都汇集于此,敢在天街一层这样的黄金商铺开饮品店,需要的勇气可不止一点半点!
果不其然,这家Tims周围100米内就聚齐了“茶饮大拿“喜茶、乐乐茶、还有最大竞争对手星巴克!
记者在进入Tims咖啡店之前,对比了一下各家人流量!
首先,工作日下午3店,Tims座无虚席,门口排着队。
Tims对面的乐乐茶只有两个小姑娘在烘培区逗留;喜茶依旧不错,门前围着不少等茶的顾客和外卖小哥;星巴克也还是老样子,堂食座位几乎都坐满了,几家对比下来,Tims的客流量是最多的。
3、主打“咖啡+甜甜圈”,占比各50%!
Tims的产品又有什么不一样呢?
首先饮品部分,咖啡占比90%!但是不同于星巴克多种多样的咖啡sku,Tims咖啡除了自家主打的“天乐雪”咖啡系列,剩下的冷萃、拿铁就都是市面上比较常见的饮品了!
值得注意的是,产品方面它也做了不少本地化处理,比如加拿大天气冷,所有产品都是“双倍糖”,但是进入中国就“入乡随俗”,有不同甜度的选择,而且结合中国茶文化,10%的比例是新增的“茶”系列,红茶、乌龙茶等等。
其次菜单结构还是比较亮眼的,甜品的比例非常多,34种sku,只比饮品少3种,和加拿大产品结构是一样的,主打“咖啡+甜甜圈”路线,几乎占比50%!
尤其甜甜圈这个甜品有6重口味,根据店员描述,这也是目前常营门店的爆款甜品!到店里的孩子们几乎人手一个!
3、顾客“带孩子的”比“带电脑的”多!
在探店时,记者还观察到这家门店的不同之处,“家庭客群”竟然多于商务客群,带孩子的比带电脑的多!
长楹虽说是商业综合体,但是周边只有一个写字楼,周围10几个社区,而这家店有很讨巧的抓住了商场中孩子的这一大客群!
4、人均35元,目前一天客流量1000人!
“我们这个门店虽然和星巴克离的近,不过还是不逊色于它的!”Tims店员说。
至于不逊色星巴克的原因,价格肯定是其中之一了,咖啡和甜品几乎都不会超过30元,甚至有很多十几元的饮品!
观察Tims的价目表,会发现略低于星巴克4-5块钱!就拿香草拿铁举例子,同样的杯型,星巴克卖34元,Tims卖39元!
冷萃系列虽然产品比不上星巴克丰富,但是价格也平均低5块钱左右!
根据店员粗略统计,这家店目前客流量每天至少在1000-1500人!
5、新店买一送一引流,有专人引导办理会员!
99%的新店开业都会搞打折营销活动,Tims也不例外,毕竟背靠资本的“大树”,搞点买一送一、送优惠卷这些福利都是“毛毛雨”!
虽说有资本撑腰,但是现场从人员搭配上,就可以明显感觉到Tims对会员体系的重视:区别于其他咖啡厅在点餐区域办理会员的模式,Tims在进店处有专门有一个店员负责引导办理会员,每位顾客都不放过!
Tims店员说,目前店里会员注册率很高,现在试营业小10天,也有几万的会员了!
不过当时瑞幸的新增会员数量更惊人,平均一个星期就有8.3万新增会员!
与星巴克正面刚,它的1500家店能“站稳脚跟”吗?
“汉堡王不到十年开1000多家,Tims咖啡十年开1500家有什么难呢?”Tims中国市场CEO卢永臣在采访时说:“预计今年要开100家,不会受疫情影响,还要再加快脚步!”
对于这样一个“来势汹汹”的咖啡品牌,想大刀阔斧地在中国市场跑马圈地,在中国咖啡市场几乎被星巴克垄断的环境下,到底Tims能否“后来者居上”呢?